|
שמן זית OLEA – יעקב עזרא
מין – EUROPAEAL זית אירופאי
משפחה – OLEACEAE זיתים
תאור
עץ פרי הגדל באזור הים התיכון, תפוצתו העיקרית הינה באזורים הרריים.
הזית פורח בסוף האביב ותחילת הקיץ.
הפרי מבשיל בחודשים ספטמבר-אוקטובר.
הזית התרבותי פותח כנראה מזית הבר שגדל בחודשי הארץ בכרמל, שומרון ובגליל העליון.
פרי הזית אוצר בתוכו אחוז גבוה של שמן – 50% - 30%.
שמן הזית – ערכים תזונתיים ביחס ל- 100 גר'
% ח.שומן חד בלתי רוויות
(חומצה אולאית 18:1 – C)
% חומצות שומן רוויות
%חומצות
למאמר המלא...
|